La cottura può contaminare l'aria interna con inquinanti nocivi, ma le cappe aspiranti possono rimuoverli efficacemente.
Le persone usano una varietà di fonti di calore per cucinare il cibo, inclusi gas, legna ed elettricità.Ognuna di queste fonti di calore può creare inquinamento dell'aria interna durante la cottura.Le stufe a gas naturale e propano possono rilasciare nell'aria monossido di carbonio, formaldeide e altri inquinanti nocivi, che possono essere tossici per persone e animali domestici.L'uso di una stufa a legna o di un caminetto per cucinare può provocare alti livelli di inquinamento dell'aria interna a causa del fumo di legna.
La cottura può anche generare inquinanti atmosferici malsani dovuti al riscaldamento di olio, grassi e altri ingredienti alimentari, specialmente ad alte temperature.I forni autopulenti, a gas o elettrici, possono creare alti livelli di sostanze inquinanti poiché i rifiuti alimentari vengono bruciati.L'esposizione a questi può causare o peggiorare una vasta gamma di problemi di salute come irritazione del naso e della gola, mal di testa, affaticamento e nausea.I bambini piccoli, le persone con asma e le persone con malattie cardiache o polmonari sono particolarmente vulnerabili agli effetti dannosi dell'inquinamento dell'aria interna.
Gli studi dimostrano che l'aria può essere malsana da respirare quando si cucina in cucine con scarsa ventilazione.Il modo migliore per ventilare la cucina è utilizzare una cappa ad alta efficienza correttamente installata sopra la stufa.Una cappa da cucina ad alta efficienza ha un valore elevato di piedi cubi al minuto (cfm) e un valore basso di sones (rumore).Se hai un fornello a gas, un tecnico qualificato dovrebbe ispezionarlo ogni anno per rilevare eventuali perdite di gas e monossido di carbonio. Modi per migliorare la ventilazione in cucina
Se hai una cappa aspirante:
- Controllare per assicurarsi che si sfoghi all'esterno.
- Usalo mentre cucini o usi la tua stufa
- Cuocere sui fornelli posteriori, se possibile, perché la cappa da cucina esaurisce quest'area in modo più efficace.
Se non hai una cappa aspirante:
- Utilizzare un aspiratore a parete oa soffitto durante la cottura.
- Aprire le finestre e/o le porte esterne per migliorare il flusso d'aria attraverso la cucina.
Di seguito vengono fornite informazioni sui tipi di inquinanti che possono essere emessi durante la cottura e sui loro potenziali impatti sulla salute.Puoi anche imparare modi per migliorare la qualità dell'aria nella tua casa.
- Inquinanti da combustione e qualità dell'aria interna
- Soluzioni di ventilazione della cucina per i rischi di inquinamento dell'aria interna dovuti alla cottura- Seminario di ricerca CARB del Dr. Brett Singer
- Studio sull'esposizione alla cucina residenziale(2001) – Riassunto
- Studio sull'esposizione alla cucina residenziale(2001) – Relazione finale
- Misurazione delle particelle ultrafini e di altri inquinanti atmosferici emessi dalle attività di cucina- Zhang et al.(2010)Int J Ambiente Res Salute pubblica.7(4): 1744-1759.
- Istituto di Ventilazione Domestica
- Puntatori di ventilazione
Vieni da https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking
Tempo di pubblicazione: settembre-09-2022