Primo ristorante al mondo a ottenere RESET® Air…

Estratto da RESET

Sewickley Tavern, primo ristorante al mondo a ottenere la certificazione RESET® Air per Core & Shell e Commercial Interiors!

I proprietari dei ristoranti possono inizialmente essere contrari a quelli che percepiscono come i costi proibitivi della nuova tecnologia necessaria per rendere un edificio "ad alte prestazioni", ma il team creativo responsabile del primo ristorante al mondo a realizzare RESET CI e CS la pensa diversamente.

“È possibile aggiungere ventilazione, filtrazione, sensori e tecnologia di monitoraggio aggiornati con solo aumenti di costo frazionari, massimizzando al contempo i guadagni in termini di prestazioni dell'edificio.E la maggiore attenzione del pubblico che la certificazione RESET ha generato, può aprire canali di finanziamento che non esistevano prima, sia attraverso il governo, le ONG o anche i clienti coinvolti." statiNathan Saint-Germaindello Studio St Germain, il pluripremiato studio di architettura dietro la storia di successo della Sewickley Tavern.

RESET Air è il primo programma al mondo di certificazione degli edifici basato su sensori e basato sulle prestazioni in cui la qualità dell'aria (AQ) viene continuamente monitorata e misurata in tempo reale.

Perseguirlo NON è per i deboli di cuore!

Al fine di raggiungere quello che è stato descritto come il programma di certificazione della qualità dell'aria e dei dati più completo al mondo, i team di progetto devono impegnarsi a compiere sforzi concertati per cooperare con più parti interessate, tra cui il proprietario dell'edificio, i team operativi e di manutenzione e gli occupanti.Significa lavorare in modo collaborativo per la manutenzione e la cura continue dell'hardware, del software e delle operazioni dell'edificio e impegnarsi a espandere ulteriormente l'istruzione che circonda la qualità dei dati e l'ambiente costruito.

“Pensa al RESET come a un mezzo per disaccoppiare le due parti dell'equazione della qualità dell'aria.Da un lato c'è il sistema meccanico e di mandata dell'aria dell'edificio stesso, che immette l'aria esterna, la filtra, la riscalda, la raffredda e la invia negli ambienti interni;sono i “polmoni” dell'edificio.D'altra parte, hai tutti gli spazi interni, pieni di occupanti, inquilini, visitatori o nel caso dell'ospitalità, commensali e personale.In questi spazi, gran parte della qualità dell'aria interna è il risultato del comportamento degli occupanti ed è direttamente collegata alle attività a cui partecipano. Che si tratti di cucinare, accendere candele, fumare o usare prodotti chimici per la pulizia, le attività degli occupanti possono smantellare totalmente anche il ottima qualità dell'aria proveniente dai principali sistemi meccanici.Avere la capacità di disaccoppiare queste due parti dell'equazione è il genio dietro RESET Air;chiarisce oltre ogni dubbio da dove derivano i problemi di qualità dell'aria in modo che possano essere attuati in modo efficiente aggiustamenti precisi.Sostanzialmente, rimuove il “dito puntato” che assedia tanti inquilini dell'edificio e team O+M."Anjanette Verde, direttore dello sviluppo degli standard e coautore degli standard RESET.

La certificazione è applicabile agli spazi interni (interni commerciali) o al sistema di ventilazione dell'edificio (nucleo e involucro).In genere, i team di progetto selezionano l'una o l'altra opzione di certificazione che si adatta alla loro situazione e tipologia di edificio.Ma il team di Sewickley Tavern ha deciso di fare qualcosa di completamente ambizioso, qualcosa che nessun altro progetto aveva mai fatto...

“Raggiungere la certificazione per uno spazio interno (CI) o per anima e guscio (CS) è di per sé un'impresa importante," diceVerde.“Nessun altro progetto aveva mai deciso di fare quello che stava per fare il progetto Sewickley Tavern.

E quello di perseguire entrambe le certificazioni CI e CS per diventare la prima tipologia di ristorante al mondo a ottenere un tale riconoscimento.

I progetti che richiedono la certificazione RESET Air, devono mantenere i livelli di soglia per un periodo di tre mesi, chiamato fase di Data Audit.Questa fase è la chiave per il successo di un progetto e, in parte, offre l'opportunità di rivedere e valutare il sistema meccanico, la progettazione della filtrazione dell'aria e le apparecchiature di ventilazione per identificare eventuali problemi di qualità dell'aria.

Per Sewickley Tavern, dovevano soddisfare i requisiti sia per i sistemi meccanici di base che per gli interni, che sono molto diversi in entrambe le soglie e nel modo in cui i monitor devono essere distribuiti.

“Nel migliore dei casi, l'installazione di attrezzature specializzate può avere le sue sfide.Con la pandemia COVID, abbiamo riscontrato ritardi imprevisti con attività tipicamente di routine lungo tutta la catena di approvvigionamento.Ma con un po' di perseveranza, abbiamo portato a termine il progetto.Se questo è possibile per un piccolo ristorante indipendente durante una pandemia, allora è possibile per qualsiasi tipologia, in qualsiasi momento." diceSan Germano.

Nonostante i ritardi imprevisti, i singhiozzi sono serviti come preziose intuizioni per aiutare a rafforzare l'esperienza del team sul campo e l'11 febbraio 2020 è iniziata la fase di audit dei dati.

Per superare i criteri di prestazione di Commercial Interiors, il progetto doveva soddisfare le seguenti soglie di qualità dell'aria:

Per superare i criteri di prestazione Core & Shell, il progetto doveva soddisfare queste soglie di qualità dell'aria:

Di particolare rilievo è il requisito RESET che impone il monitoraggio continuo sia della temperatura che dell'umidità come parte dei criteri di certificazione.Sebbene non esistano soglie per questi due indicatori, nell'era della SARS-CoV-2 in cui la ricerca mostra una correlazione tra sopravvivenza virale e condizioni di aria fredda e secca, avere letture dettagliate minuto per minuto di temperatura e umidità è diventato centrale a qualsiasi piano di protezione virale.

“Sapendo che questo virus sembra preferire l'aria fredda e secca, è imperativo osservare queste metriche con attenzione incrollabile;sono parti strumentali del nostro piano per la salute e la qualità dell'aria e vale la pena impiegare qualsiasi cosa possiamo fare per inibire la diffusione o la proliferazione del virus "aggiungeVerde.

Ma la Certificazione RESET non si ferma alle soglie aeree.Oltre all'ethos di RESET, è che la qualità dei dati equivale al successo.Raggiungere questo livello di successo significa che progetti come Sewickley Tavern non solo devono soddisfare i rigorosi criteri di implementazione del monitoraggio, ma devono fornire dati di qualità come attestato da audit di terze parti, una caratteristica di salvaguardia esclusiva del programma RESET.

“Non credo che molte persone comprendano appieno l'importanza di avere i dati gestiti da una fonte autorizzata.In un momento in cui sia i proprietari che gli occupanti vogliono capire come sta funzionando un edificio, è scioccante vedere come pochi edifici attingano ai propri dati edilizi e ne garantiscano la validità e l'accessibilità attraverso fonti affidabili.Con lo standard RESET, i fornitori di dati accreditati sono obbligatori e sono soggetti a audit in qualsiasi momento.AUROS360, l'intersezione tra la scienza delle costruzioni e la scienza dei dati, la tecnologia delle prestazioni degli edifici, esiste per tracciare un percorso a costo zero verso l'energia zero pronta e una qualità dell'aria interna di livello mondiale.In qualità di piattaforma dati accreditata RESET, siamo orgogliosi di aggiungere Sewickley Taverns al nostro portafoglio di progetti impegnati per l'integrità e l'accessibilità dei dati.diceBeth Eckenrode, Co-fondatore, Gruppo AUROS.

“Questo progetto ha fornito un apprendimento inestimabile per la progettazione di edifici "pronti per RESET".Lo standard RESET è un componente chiave di una parte del programma ad alte prestazioni della nostra azienda e questo progetto ha fornito al nostro team l'esperienza e le conoscenze di prima mano per perseguirlo con fiducia nei progetti futuri." ha aggiuntoSt.Germain.

Dopo il successo dell'implementazione e del periodo di performance dei dati, gli sforzi del progetto sono culminati nell'orgoglioso conseguimento della certificazione CI il 7 maggio 2020 e della certificazione CS il 1 settembre 2020.

“Inizialmente abbiamo scelto RESET per questo progetto perché era la scelta logica e ottimale per il monitoraggio dei dati sulla qualità dell'aria e sull'energia.Non avremmo mai immaginato che saremmo stati colpiti da una pandemia e che la preoccupazione per la qualità dell'aria interna sarebbe diventata l'obiettivo di ogni imprenditore in futuro.Quindi abbiamo inaspettatamente avuto un vantaggio sul resto del mercato.Abbiamo già diversi mesi di dati sulla qualità dell'aria e certificazioni RESET mentre la società sta riaprendo.Quindi il nostro cliente ora ha la prova basata sui dati che un ristorante è più sicuro sia per i dipendenti che per i clienti." diceSt.Germain.

Questa certificazione RESET sta dimostrando al mondo quanto possa essere raggiungibile un ristorante ad alte prestazioni.Tutto ciò che è servito è stato impegno, informazione e azione.Ora, Sewickley Tavern offre la migliore qualità dell'aria che qualsiasi ristorante possa offrire, insieme a un ambiente efficiente dal punto di vista energetico, confortevole e acusticamente sensibile.Ciò gli conferisce un vantaggio competitivo unico per un mercato post-pandemia.

Articolo pubblicato:

Respira profondamente: Sewickley Tavern alza il livello per l'aria interna...

Informazioni di progetto:

Nome: Taverna Sewickley

Tipologia: Ristorante;Ospitalità

Luogo: Sewickley, Pennsylvania

Proprietario: Taverna Sewickley, LLC

Area certificata: 3731 sq.ft (346,6 mq)

Data/e di certificazione: Commercial Interiors: 7 maggio 2020 Core & Shell: 1 settembre 2020

RESET Standard applicati: RESET Air Certification for Commercial Interiors v2.0, RESET Air Certification for Core & Shell, v2.0.

RESET AP: Nathan St Germain, Studio St. Germain

RESET Monitor accreditati: Tongdy PMD-1838C, TF93-10010-QLC, MSD 1838C

RESET Fornitore di dati accreditato: Auros Group AUROS360

Informazioni sullo standard RESET® Air Building

RESET Air è il primo programma di certificazione e standard edilizio basato su sensori e basato sulle prestazioni in cui l'aria interna viene misurata e segnalata utilizzando il monitoraggio continuo.Lo standard RESET Air comprende una serie di standard completi che delineano i requisiti specifici per le prestazioni, l'implementazione, l'installazione e la manutenzione dei dispositivi di monitoraggio, le metodologie di calcolo dell'analisi dei dati e i protocolli per la comunicazione dei dati.Per essere riconosciuti come RESET Air Certified, gli edifici e gli interni devono mantenere costantemente le soglie di qualità dell'aria interna.

www.reset.build

A proposito di Studio St Germain

Studio St.Germain è uno studio di architettura pluripremiato specializzato in progettazione e servizi ad alte prestazioni per una gamma completa di applicazioni commerciali e residenziali.Sottolineando i principi dell'edilizia sostenibile, offrono un'ampia gamma di opzioni per i clienti che apprezzano le prestazioni dell'edificio tanto quanto il design, incluso il loro programma ad alte prestazioni.Studio St.Germain si trova a Sewickley, in Pennsylvania.Ulteriori informazioni sono disponibili su www.studiostgermain.com.